Toribio Domingo Mendoza nace en Cerritos Blancos, Departamento de Pringles, San Luis, el 16 de abril de 1847. Realiza sus estudios en un Colegio Inglés de Buenos Aires, luego en el Colegio Nacional. Cursa un número importante de materias de la carrera de Derecho. Regresa a su provincia y desempeña algunos cargos públicos. Es designado Oficial mayor de Secretaría en 1874, espacio donde se le autoriza para refrendar los actos gubernativos. Al año siguiente el gobernador Rafael Cortés lo nombra Intendente general de Policía, habiendo sido antes diputado de la Legislatura provincial. Luego se desempeña como diputado nacional, cargo que ejerce desde 1876 hasta 1878, año en que renuncia para desempeñar la gobernación de la provincia. Durante su administración, que abarcó desde 1878 hasta 1881, se inaugura el mercado y el matadero municipal, se construye una cárcel pública, el cuartel militar y de policía, y se autoriza el establecimiento de la Lotería de San Luis. Inicia la instalación de una escuela normal de niñas, dispone los trabajos del dique de La Florida, y el tendido de una línea férrea. Reprime el bandolerismo, contribuyendo a pacificar la provincia y a traer prosperidad a la misma, una de las más pobres de la Argentina. Con anterioridad, había sido promotor fiscal interino, y en 1881, representa a su provincia en la Exposición Continental de Buenos Aires. El gobernador coronel Zoilo Concha lo nombra su representante para dirimir un complicado diferendo limítrofe con la provincia de Córdoba. En 1882 resulta electo senador nacional ocupando la vicepresidencia de la Cámara alta. Muere en Buenos Aires, el 21 de octubre de 1891.