Santiago Luro nace en Dolores, provincia de Buenos Aires, el 5 de diciembre de 1847. Cursa Derecho en la Universidad de Buenos Aires, graduándose de doctor en jurisprudencia con una tesis denominada “Estudio sobre las servidumbres”. Ejerce su profesión y al mismo tiempo participa en el Partido Conservador del cual llega a ser presidente. En 1882, desempeña la presidencia de la Cámara de Diputados de la provincia durante el gobierno de Dardo Rocha. Comienza así, una larga carrera política en la cual es también electo diputado nacional en dos oportunidades; director del Banco Provincia; miembro del directorio del Banco Hipotecario Nacional; presidente del partido Unión Provincial; convencional para la reforma de la Constitución de 1869; dos veces presidente del Jockey Club. Hacendado y dueño de la colonia “Ojo de agua”, coherente con su visión fue uno de los pioneros de la cría de animales de pura raza. Es de destacar, que fue el propietario del saladero más importante de la provincia de Buenos Aires, integrante de la Compañía Sansinena de Carnes Congeladas. Recordemos que era hijo del empresario Pedro Luro. Muere en Buenos Aires, el 29 de agosto de 1919.